O PROJEKCIE
Celami naszego projektu było podniesienie kompetencji zawodowych, językowych i kulturowych uczestników projektu, niepełnosprawnych intelektualnie uczniów szkół zawodowych w zakresie ich wiedzy teoretycznej i umiejętności praktycznych w dziedzinie gastronomii i obsługi hotelowej. Podczas programu przygotowania do udziału w stażach oraz w trakcie realizacji staży uczestnicy projektu ćwiczyli pod okiem nauczycieli wykonywanie konkretnych czynności z zakresu kuchni i serwisu, obsługi w służbie pięter (wymiana pościeli,sprzątanie pokoi),a także przyjmowania i realizacji zamówień od gości hotelowych.
Rezultatami projektu są:
- nabyte przez uczestników projektu nowe umiejętności potrzebne w przyszłej pracy zawodowej, zwiększony zasób słownictwa zawodowego, poprawa umiejętności komunikacyjnych i pracy w zespole, wzrost mobilności i samodzielności stażystów. Rezultatami są także certyfikaty uczestnictwa potwierdzające udział stażystów w stażach, dokumenty Europass Mobilność. Zakładane rezultaty projektu zostały w pełni osiągnięte: uczestnicy zrealizowali program przygotowania, uczestniczyli w zaplanowanych stażach w organizacjach partnerskich, podnieśli swoje kwalifikacje zawodowe, zwiększyli stopień mobilności zawodowej i kulturowej.
Stażyści uczestniczyli w programie przygotowania do udziału w stażach, a następnie w 3 - tygodniowych stażach w organizacjach goszczących:
a. Bildungszentrum Ribnitz-Damgarten e.V. (DE): 11.03.2013 - 29.03.2013
b. Citta di Follonica (IT): 08.04.2013 - 24.04.2013
c. Giocamondo SCSPA (IT): 19.05.2013 - 08.06.2013
d. Haus der Wirtschaft Bildungszentrum Stralsund (DE): 20.05.2013 - 07.06.2013
e. Hotelova Skola a obchodni Akademie Havirov s.r.o. (CZ): 03.03.2014 - 21.03.2014
W projekcie wzieło udział 30 uczestników, uczniów szkoły zawodowej, kształcących się w zawodach: kucharz i pracownik pomocniczy obsługi hotelowej, którym towarzyszyli nauczyciele - opiekunowie grup.
Dzięki dodatkowej liczbie godzin zajęć praktycznych (120 h) uczestnicy projektu zdobyli więcej wiedzy, umiejętności i kompetencji zawodowych z zakresu: przygotowywania i serwowania potraw, nakrywania stołów, obsługi klientów, przygotowywania i serwowania napojów, także gorących, organizacji imprez okolicznościowych i eventów, sprzątania pokoi hotelowych oraz utrzymywania terenów zielonych. W trakcie staży, pracując w międzynarodowych zespołach pod okiem zagranicznych trenerów i szkoleniowców, wzmacniali także swoje kompetencje kluczowe: umiejętności językowe, społeczne, interkulturowe, posługiwania się technologiami (TK). W Havirov grupa dwukrotnie organizowała pokazy wyrobów firmy Zepter, w Stralsundzie w hotelu szkoleniowym organizowała przyjęcie okolicznościowe dla grupy stażystów z Danii (od przyjęcia zlecenia przez kalkulację kosztów imprezy, przygotowanie sali, przygotowanie i serwis potraw, sprzątanie po imprezie). W Ascoli Piceno grupa przygotowywała na otwarcie sezonu letniego hotel po rozbudowie i remoncie części gastronomicznej, urządzała architekturę otoczenia i nasadzenia. Obecność opiekunów grup przyczyniała się do wzmacniania atmosfery bezpieczeństwa grupy i unikania konfliktów. Codzienna obecność opiekunów z organizacji goszczących w trakcie realizowanych przez stażystów działań gwarantowała dobrą atmosferę nauki i pracy oraz wysoką ocenę stażu. Nie bez znaczenia był każdorazowo atrakcyjny program kulturowy, wzbogacony o elementy sportowe.